Èske lesitin nan jònze ze oswa blan?

Lesitin se yon materyèl bwit fosfolipid natirèl lajman itilize nan pwosesis ze, engredyan manje, manje sante, ak endistri ekssipyan pharmaceutique. Yon kesyon fondamantal men kritik souvan rive pou anpil achtè, devlopè pwodwi, ak manifaktirè: ki kotelesitin zejwenn - nan jònze a oswa blan an? Repons lan klè: lesitin nan ze yo jwenn prensipalman nan jònze a, pandan y ap blan an gen prèske pa gen okenn.

Ki sa ki Lezitin?

Chimik, lezitin ze sitou refere a fosfatidilkolin (PC), ansanm ak fosfatidiletanolamin (PE), fosfatidilinositol (PI), asid fosfatidik (PA), ak lòt melanj fosfolipid. Nan sistèm byolojik natirèl, lesitin pa egziste lib, men pito kòm yon eleman estriktirèl pi gwo nan bicouch manbràn selilè a, ki fòme sistèm manbràn byolojik la ansanm ak pwoteyin, kolestewòl, ak lòt lipid.

Soti nan yon pèspektiv fonksyonèl, nati anfifil lesitin a (ki posede tou de yon tèt idrofil ak yon ke idrofob) detèmine valè aplikasyon lajè li kòm yon emulsifyan natirèl, materyèl konpayi asirans lipozom, ak surfactant. Lè w ap chwazi matyè premyè lezitin ze, itilizatè yo anjeneral konsantre sou endikatè quantitative ki gen ladan: kontni fosfatidilkolin (PC%), asetòn -matyè ensolubl, valè asid, valè oksijene, rezidi sòlvan, ak limit mikwòb. Endikatè fizikochimik sa yo gen rapò dirèkteman ak sous matyè premyè a.

Èske lesitin nan jònze ze oswa blan?

Lesitin nan ze se sitou yo te jwenn nan jònze ze a. Blan ze gen ti kras oswa pa gen okenn lesitin.

Distribisyon kantite fosfolipid nan ze

Lesitin pa menm distribye nan yon ze. Pifò lesitin yo jwenn nan jònze ze a. Se sèlman tras kantite ki prezan nan blan ze a.

• Kontni lesitin nan jònze ze

Kontni fosfolipid nan jònze ze (baz sèk) se apeprè 8-10 g pou chak 100 g jònze sèk. Fosfatidilkolin (PC) fè apeprè 70%-75% nan total fosfolipid yo. Fosfolipid ki rete yo gen ladan phosphatidylethanolamine (PE) nan 15%-18%, phosphatidylinositol (PI) nan 2%-5%, sphingomielin (SPH) nan 2%-3%, ak ti kantite asid fosfatid (PA).

Sou yon baz pwa mouye, 100 g jònze ze fre gen apeprè 3.5-4.5 g lesitin (PC). Jòn ze se sous ki pi rich nan lesitin nan ze. Li se tou sèl sous pratik pou pwodiksyon lesitin komèsyal yo.

• Kontni lesitin nan blan ze

Blan ze gen anpil ti grès. Kontni total lipid li se sèlman apeprè 0.02%-0.05%. Fosfolipid konte pou mwens pase 10% nan lipid sa yo. Kontni an lesitin (PC) nan blan ze se mwens pase 0.005% sou yon baz pwa mouye.

An kantite absoli, yon ze mwayen-gen anviwon 50 g blan ze. Kantite blan ze sa a gen mwens pase 0.5 mg lesitin. An konparezon, jònze a nan menm ze a gen apeprè 1,500-2,000 mg lesitin. Diferans lan se plis pase 1,000 fwa.

Se poutèt sa, lesitin se sitou yo te jwenn nan jònze ze. Blan ze gen sèlman tras kantite. Pou rezon sa a, ekstrè ze poud lezitin oswa sir soti nan blan ze pa ni ekonomikman pratik ni teknikman posib.

Poukisa GenyenDiferanssnan konpozisyon lipid ant jòn ze ak blan ze?

Diferans nan konpozisyon lipid ant jòn ze ak blan ze se akòz diferan fonksyon byolojik yo pandan devlopman anbriyon.

Jòn ze sèvi kòm yon rezèv eleman nitritif pou anbriyon an devlope. Li bay enèji, manbràn-materyo pou konstriksyon, ak molekil siyal. Jòn nan gen gwo kantite lipoprotein, tankou lipoprotein ki ba -dansite (LDL), ak fosfolipid. Fosfolipid yo se eleman estriktirèl enpòtan nan lipoprotein sa yo. Se poutèt sa, ze jònze lezitin poud natirèlman rich nan fosfolipid.

Blan ze gen yon wòl diferan. Fonksyon prensipal li se bay yon matris pwoteyin akeuz. Li gen pwoteyin tankou ovalbumin, ovotransferrin, ak lizozim. Blan ze tou bay pwoteksyon fizik ak defans antimikwòb. Li pa patisipe nan depo lipid oswa fòmasyon manbràn. Kòm yon rezilta, li gen anpil ti lipid ak anpil fosfolipid.

Nan nivo byochimik, jòn ze gen anzim ki nesesè pou sentèz fosfatidilkolin, ki gen ladan CDP-kolin transferaz. Blan ze pa gen sistèm anzim sa a. Se poutèt sa, pwodiksyon fosfolipid nan blan ze trè limite.

Ki jan yo chwazi ze lesitin?

Gen kèk founisè ki pa -founisè lezitin ze pwofesyonèl ki ka ankouraje pwodwi kòm lesitin pwoteyin" oswa lezitin ze antye. Achtè yo ta dwe ak anpil atansyon revize rapò tès yo. Phosphatidylcholine (PC) se yon endikatè kle nan bon jan kalite lesitin. Si kontni PC a pi wo pase 1%, li pa posib ke pwoteyin se eleman prensipal la nan pwodwi a ak devlopman Guanjie Biotech.bulk ze jònze lesitin. Nou ofri de fòm pwodwi:

• Sir lesitin jònze ze

Pwodui sir lesitin jònze ze sa a fèt ak yon pwosesis dezwilizasyon asetòn manje-. Kontni ki pa ka fonn nan asetòn -kontwole nan 60%-70%. Kontni PC a se tipikman 20%-40%. Li apwopriye pou emulsifikasyon manje, emulsifikasyon manje, ak aplikasyon endistriyèl surfactant.

• Poud lezitin jònze ze

Powder lezitin jònze ze sibi plis dezwilizasyon ak pirifikasyon. Kontni PC a ka varye ant 70% ak 98%, tou depann de kondisyon kliyan yo. Li apwopriye pou fòmilasyon lipozom, emulsyon grès ki enjekte, pwodui kosmetik segondè -, ak pwodwi fòmil tibebe.

Tout pwodwi yo sòti nan jònze ze. Pwosesis pwodiksyon an gen ladan ekstraksyon sòlvan (etanòl oswa hexane), dezwilizasyon, siye, ak pirifikasyon. Guanjie Biotech swiv estanda ISO 9001 ak GMP. Chak pakèt teste pou kontni PC, valè oksijene, solvang rezidyèl, ak limit mikwòb.

Yo bay konpayi biopharmaceutique, inivèsite, distribitè engredyan manje, ak manifaktirè OEM kosmetik nan plis pase 100 peyi yo pwodwi lezitin jòn ze nou yo. Nou gen anpil eksperyans nan pwodiksyon an Customized nan lezitin jòn ze esansyèl.

FAQ:

K: Èske yo ka retire lezitin nan blan ze pou aplikasyon pou piki-grad?

A: Non. Kontni lezitin nan blan ze pi ba pase limit deteksyon an, ak pwosesis ekstraksyon an entwodui yon gwo kantite enpurte pwoteyin, ki fè li pa apwopriye pou pite klas -.

K: Èske pwodwi ki make lezitin jòn ze nesesèman sòti nan jònze ze?

A: Nan mache konfòme yo (tankou Lachin GB, Inyon Ewopeyen, ak US FDA), lezitin jòn ze prensipalman soti nan jònze ze. Sepandan, li ta dwe remake ke kèk pwodwi ka gen lesitin soya ki kontamine. Kliyan yo ta dwe mande founisè yo pou yo bay chromatogram HPLC pou konfime karakteristik sous fosfolipid yo (lezitin soya anjeneral gen yon pwopòsyon ki pi wo nan PC, pa gen okenn oswa trè ba PE, epi li gen karakteristik fosfatidilinositol ak fosfatidylserin).

K: Poukisa kèk etid endike ke lesitin tou egziste nan blan ze?

A: Trè kèk etid debaz yo te detekte nivo picomolar nan fosfolipid nan blan ze anba kondisyon deteksyon ultrasansib (tankou espektrometri mas), men fosfolipid sa yo sitou orijine nan manbràn nan koki ze oswa anpil ti kantite kontaminasyon manbràn jònze rezidyèl epi yo pa gen okenn valè endistriyèl.

Konklizyon:

Lesitin yo jwenn nan jòn ze epi li prèske absan nan blan ze. Sa a ka konfime atravè chimi quantitative, fòmasyon byolojik, ak pratik ekstraksyon endistriyèl. Syans oswa reyalite endistriyèl pa sipòte reklamasyon ke lesitin ka ekstrè nan blan ze epi yo bay sou yon echèl komèsyal.

Guanjie Biotech se yon founisè pwofesyonèl lezitin ze jònze. Nou itilize sèlman jòn ze kòm sous matyè premyè nou an. Atravè pwosesis pwodiksyon strik ak kontwòl kalite, nou bay pwodwi lezitin ze jònze ki estab, ki konfòme, ak gwo aktivite nan fòm sir ak poud. Lè w ap chwazi yon founisè lezitin ze esansyèl, li enpòtan pou evalye sous matyè premyè, kontni fosfatidilkolin (PC), endikatè oksidasyon, ak nivo rezidi sòlvan yo. Desizyon chèn pwovizyon tou ta dwe baze sou bon jan kalite a ak konsistans nan sous jòn ze a.

Pou plis enfòmasyon teknik, ki gen ladan direktiv aplikasyon lipozom, done distribisyon gwosè patikil pou diferan emulsyon kontni PC-, ak rapò etid estabilite, tanpri kontakte ekip sipò teknik Guanjie Biotech la. Nou konsantre sou bay done teknik serye ak solisyon pwodwi pratik. Tout enfòmasyon yo verifye ak repwodiktif pou kliyan endistriyèl atravè lemond. Byenveni nan mande avèk nou naninfo@gybiotech.com.

Referans:

[1] Powrie, WD, & Nakai, S. (1985). Syans nan ze a. Nan OJ Fletcher (Ed.), Egg Science and Technology (pp. 205-240). Piblikasyon AVI.

[2] Christie WW, Han X. Analiz lipid: izolasyon, separasyon, idantifikasyon ak analiz lipidomik[M]. 4th ed. Cambridge: Woodhead Publishing, 2012: 189-205.
[3] EP 10.0, Farmakope Ewopeyen 10.0: Egg Lecithin Monograph[S]. Estrasbou: Direksyon Ewopeyen pou Kalite Medikaman ak Swen Sante, 2019.
[4] USP 43-NF 38, Farmakope Etazini ak fòmil nasyonal: Lecithin Monograph[S]. Rockville: Konvansyon famakopè Etazini, 2020.
[5] Al-Abayaji MA Ekstraksyon ak detèminasyon konstitiyan jòn ze bouyi Irak, ak karakterizasyon Lezitin[J]. Journal of College of Basic Education, 2015, 21 (87): 49-57.
[6] Palacios LE, Wang T. Egg-fraksyonman lipid jònze ak karakterizasyon lesitin [J]. Journal of the American Oil Chemists' Society, 2005, 82 (8): 571-578.

Sugino, H., Nitoda, T., & Juneja, LR (1997). Konpozisyon chimik jeneral ze poul. Nan T. [7]Yamamoto, LR Juneja, H. Hatta, & M. Kim (Eds.), Hen Eggs: Their Basic and Applied Science (pp. 13-24). CRC Press.
[8]Yamashita, S., Kanno, M., & Kobayashi, M. (2024). Detèminasyon espès molekilè Plasmalogen nan ze poul. Molecules, 29(20), 4795. https://doi.org/10.3390/molecules29204795
[9]Farmakope Ewopeyen an (EP), Farmakope Etazini (USP), Farmakope Chinwa (ChP).

[10]Burley, RW, & Vadehra, DV (1989). Ze avyè a: Chimi ak byoloji. John Wiley & Sons.