100 inulinpoudse yon idrat kabòn natirèl. Li se anjeneral konsidere kòm gen yon dous sèten, men sa a dous se relativman fèb. Sa yo espesyalman eksplike poukisa inulin gen dous ak karakteristik ki gen rapò ak soti nan aspè yo nan estrikti chimik inulin a, dous mekanis aksyon reseptè, konparezon ak lòt sik, ak faktè ki afekte pèsepsyon a dous nan wholesale poud inulin Guanjie Biotech la.
Entwodiksyon:
• Sous ak definisyon:
Inulin se yon polisakarid rezèv nan plant yo. Li sitou soti nan plant tankou Aticho lavil Jerizalèm ak andiv. Li se sentetiz pa fotosentèz nan plant yo ak egziste nan rasin yo oswa tubèrkul nan plant nan fòm lan nan depo enèji. Soti nan estrikti chimik la, poud inulin pi se yon polisakarid lineyè dwat-chèn ki te fòme pa fruktoz ki konekte pa -1, 2- lyezon glikozidik. Gen souvan yon rezidi glikoz nan fen an. DP se nòmalman ant 2-60.
• fonksyon fizyolojik:
Inulin gen anpil fonksyon fizyolojik enpòtan. Li ka kontwole Flora microbes entesten epi ede anpeche ak soulaje pwoblèm entesten tankou konstipasyon. An menm tan an, se poud fib inulin prèske pa dijere ak absòbe nan kò imen an, ki ede kontwòl pwa. Anplis de sa, li ka ankouraje absòpsyon nan mineral ak gen yon efè sèten sou kenbe sante zo yo.
Rezon ki fè inulin pwodui dous
• Aksyon ak reseptè dous:
Se pèsepsyon gou imen reyalize nan reseptè gou. Sou lang lan, gen pwoteyin reseptè ki ka santi dous. Lè sibstans ki sou dous antre nan bouch la ak mare nan sa yo reseptè dous, yon seri de pwosesis transduction siyal yo pral deklanche. Evantyèlman, se siyal la transmèt nan sèvo a, epi lè sèvo a resevwa siyal la, li pral pwodwi yon santiman dous.100 Inulinpoudka mare nan reseptè yo dous nan yon sèten limit, kidonk enteresan nan sèvo a wè dous. Sepandan, akòz estrikti li yo ak karakteristik, degre nan sa a obligatwa se relativman fèb. Se poutèt sa, dous la li pwodui se tou relativman limyè.
• Molekilè estrikti baz:
Dous nan poud inulin rasin òganik rasin se pre relasyon ak gwoup fonksyonèl tankou idroksil (-OH) nan estrikti molekilè li yo. Distribisyon an ak aranjman nan gwoup sa yo idroksil nan espas pèmèt molekil inulin yo kominike avèk pati espesifik nan reseptè dous. Anjeneral pale, nimewo a, pozisyon, ak konfigirasyon espasyal nan gwoup idroksil nan molekil la pral afekte kapasite li nan mare nan reseptè dous. Li ka plis afekte entansite a nan dous. Karakteristik yo ki nan gwoup idroksil nan molekil inulin detèmine ke li te limite fòs obligatwa ak reseptè dous. Sa rezilta nan dous li yo ke yo te mwens entans pase sa yo ki an sik komen tankou sikwoz.
Konparezon dous nan inulin ak lòt sikre
• Konparezon ak sik komen:
Pami sik komen, se dous nan sikwoz defini kòm 100, ki te itilize kòm yon estanda referans pou dous. Dous nan glikoz se sou 70-80, ak dous la nan fruktoz se pi wo a, ki ka rive jwenn 170-200. Dous nan inulin se relativman ba, sèlman apeprè 10% -30% nan sikwoz.
• Konparezon ak sik atifisyèl:
Sikte atifisyèl tankou aspartame ak cyclamate gen dousè ekstrèmman wo. Dous nan aspartame se 180-220 fwa sa yo ki an sikwoz. Dous nan siklamat se 30-50 fwa sa yo ki an sikwoz. Konpare ak sa yo sik atifisyèl, dous la nan Aticho lavil Jerizalèm inulin poud parèt trè fèb. Men, avantaj nan vèt inulin òganik se ke li se ki gen orijin natirèl e li gen sèten valè nitrisyonèl ak fonksyon fizyolojik. Sa a pa disponib nan sik atifisyèl.
Faktè ki afekte pèsepsyon nan dous nan inulin
• Enfliyans nan degre polimerizasyon:
Degre nan polimerizasyon nan poud bòt inulin gen yon enfliyans enpòtan sou dous li yo. Anjeneral pale,100 InulinpoudAvèk yon degre polimerizasyon ki ba gen yon pi kout chèn molekilè, relativman mwens sit obligatwa ak reseptè dous, ak dous relativman fèb. Kòm degre nan polimerizasyon ogmante, chèn nan molekilè vin pi long, chans pou yo obligatwa ak reseptè dous ogmante, epi yo pral dous la ap ogmante. Sepandan, lè degre nan polimerizasyon depase yon seri sèten, akòz estrikti nan gwo ak konplèks molekilè, li ka afekte obligatwa li yo ak reseptè dous. Sa lakòz dous la pa ogmante siyifikativman oswa menm diminye.
• Enfliyans konsantrasyon:
Se konsantrasyon nan solisyon inulin pozitivman Koehle ak pèsepsyon dous. Nan yon seri sèten, kòm konsantrasyon an nan poud Aticho òganik ogmante, pwobabilite ki genyen pou obligatwa li yo ak reseptè dous ogmante. Siyal la dous ki te pwodwi pa sa a se ranfòse, ak dous la konnen pa moun ki pi evidan.
Men, lè konsantrasyon an twò wo, li ka rive akòz entèraksyon an ranfòse ant molekil inulin. Sa a afekte difizyon li yo nan bouch la ak obligatwa li yo ak reseptè dous, ogmante dous pa ke yo te pwopòsyonèl ak konsantrasyon an.
• Enfliyans lòt engredyan:
Nan aplikasyon pratik, chicory rasin inulin sipleman souvan coexists ak lòt engredyan. Pou egzanp, nan manje, lavil Jerizalèm Aticho inulin poud ka kominike avèk engredyan tankou pwoteyin, grès, asid, ak sèl. Entèraksyon sa yo ka afekte konformasyon molekilè nan inulin. Sa a nan vire afekte kapasite li nan mare nan reseptè gou dous ak finalman afekte pèsepsyon a nan dous. Pou egzanp, yon anviwònman asid ka lakòz yon sèten degre nan chanjman nan estrikti a nan inulin, diminye dous li yo. Gen kèk eleman pwoteyin ki ka fòme konplèks ak inulin, ki pral tou afekte dous li yo.
Aplikasyon nan inulin nan manje
• Aplikasyon nan bwason:
Ajoute inulin nan bwason ki ka, sou men nan yon sèl, amelyore gou a ak teksti nan bwason pa pran avantaj de epesman li yo ak pwopriyete estabilize. Nan lòt men an, dousè limyè li yo ka bay yon dous natirèl ak mou nan bwason ki gen, diminye depandans sou sikre tradisyonèl tankou sikwoz. Pou egzanp, nan kèk bwason pwoteyin plant,100 InulinpoudPa ka sèlman ogmante epesè nan bwason ki gen la, fè li gou gou men tou amelyore gou a nan bwason ki gen la. Anplis, dous nan an lò an poud inulin se pa tankou dous ak gra tankou sikwoz, ki se apwopriye pou konsomatè ki pouswiv bwason ki ba-sik ak an sante.
• Aplikasyon nan machandiz nan fou:
Nan machandiz nan fou, inulin ka pasyèlman ranplase farin frans oswa sik. Li ka absòbe imidite pandan pwosesis la boulanjri, ki ede yo kenbe kontni an imidite nan machandiz nan fou tankou pen ak pwolonje lavi sa a ki etajè. An menm tan an, dous la nan esansyèl poud inulin ka bay yon gou inik pou machandiz nan fou. Se poutèt sa, pwodwi a gen yon dous limyè ak bon sant. Pou egzanp, ajoute 100 poud inulin nan pen ble antye pa ka sèlman ogmante kontni an fib dyetetik nan pen, men tou amelyore gou la.
• Aplikasyon nan pwodwi letye:
Nan yogout ak lòt pwodwi letye, inulin ka ajoute kòm yon engredyan fonksyonèl. Li ka ankouraje kwasans lan ak repwodiksyon nan plus nan yogout ak amelyore fonksyon an sante nan yogout. An menm tan an, dous nan inulin ka netralize sourness nan yogout, fè gou a plis balanse ak mou. Anplis, dousè a nan Aticho inulin poud nan pwodwi letye se relativman ki estab. Li pa pral anpil afekte pa engredyan yo konplèks nan pwodwi letye ak ka bay pwodwi letye ak yon dous ki dire lontan ak dous.
100 Inulinpoudgen yon dousè sèten. Sa a se detèmine pa entèraksyon ki genyen ant estrikti molekilè li yo ak reseptè dous. Malgre ke dous li yo se relativman fèb, li gen avantaj inik ak valè aplikasyon nan endistri a manje ak jaden sante. Guanjie Biotech te konsantre sou inulin esansyèl pou vann. Nou se yon founisè poud inulin. Si ou se yon manifakti sipleman sante, ou ka konsidere pwodwi nou yo. Byenveni nan ankèt:info@gybiotech.com.
