Pi stevia ekstrè poudse yon siro natirèl extrait soti nan plant la Stevia . engredyan prensipal li yo aktif yo stevioside ak rebaudioside yon . stevia gen karakteristik sa yo nan dous segondè, ak kalori ki ba, epi yo pa afekte nivo sik {{{ manje ak manje fonksyonèl .
Aplikasyon nan stvya nan boulanjri
Stevia ap vin trè cho nan endistri a boulanjri . Li kapab itilize yo fè yon varyete de pwodwi kwit tankou gato, biskwit, pen, ponmkèt, brownies, pi dous, elatriye . aplikasyon an nan stevia nan boulanjri se sitou akòz pwopriyete inik li yo ak avantaj sante {{{{{
Why stvya yo itilize nan boulanjri?
1. Natirèl ba-kalori edulkoran
Stevia se 200-300 fwa pi dous pase sikwoz, men kalori yo se prèske zewo . dous nan stvya se relativman inik, ak yon dous dousman, men dous la dire pi lontan . li ka gen yon ti gou gou oswa modere oswa itilize nan konsantrasyon segondè (2 (2). Erythritol, ak Maltitol) ka amelyore gou a . Nan boulanjri, itilize nan stvya ka diminye kalori yo total nan pwodwi a pandan w ap kenbe yon gou dous .
2. pa afekte nivo sik nan san
Pou moun ki bezwen kontwole konsomasyon kalori, ranplase sikre tradisyonèl tankou sikwoz ak stvya ka diminye anpil kontni an kalori nan machandiz kwit nan fou . pou egzanp, lè yo fè desè tankou gato ak biskwit, itilize nan pi bon poud stevia poud ki gen rapò ak ou a ki gen rapò ak ou a ki gen rapò ak ou a. pa lakòz yon ogmantasyon rapid nan sik nan san . Li apwopriye pou dyabetik ak moun ki bezwen entèdi kontwole nivo sik nan san yo {{3}
3. Strong High-tanperati estabilite
Stvia gen bon estabilite tèmik epi li ka kenbe tèt ak tanperati ki wo pi wo a 200 degre . Se poutèt sa, li pa pral dekonpoze oswa pwodwi anmè nan pifò pwosesis boulanjri . stevia ka itilize yo fè machandiz kwit tankou biskwit, gato, ak pen san yo pa pèdi dous akòz chofaj {3 {3 {3 {3 {3 {3 {3 {3 {3 {3 {3 {3 {3 {3 {3 {
4. Volim ak teksti
Stevia is much sweeter than sucrose. Therefore, it is used in very small amounts. In addition to providing sweetness, sucrose also affects volume, texture, and moisture retention in baked goods. Directly replacing sucrose with stevia may cause problems such as reduced cake volume, hardened cookies and dry taste.
5. Hygroscopicity
Organic Stevia Powder Bulk tèt li gen hygroscopicity ki ba epi yo pa ka fèmen nan imidite tankou sikwoz . Sa a ka lakòz machandiz kwit yo vin sèk oswa fè tèt di toujou {{1} pwodwi .
6. efè fèmantasyon
Nan pen oswa lòt pwodwi konn kwit nan fou ki mande pou fèmantasyon ledven, 100 Stevia poud pa ka bay enèji ki nesesè pou fèmantasyon pou ledven tankou sikwoz {{1}
7. Demann k ap grandi nan mache sante a
Kòm konsomatè peye plis ak plis atansyon a manje ki an sante ak engredyan natirèl, pi bon poud ekstrè stvya gen sous natirèl ak pwopriyete ki an sante . li te vin yon chwa enpòtan pou endistri a boulanjri yo devlope pwodwi inovatè .
8. Pri Avantaj:
Stvia gen yon dousè trè wo . Se sèlman yon ti kantite lajan nan stvya ki nesesè yo reyalize menm efè a dous kòm yon gwo kantite lajan pou sikwoz {{1}
Enpak stvya yo itilize nan boulanjri
1. enpak sou gou:
Baked machandiz ki fèt ak pi stevia fèy ekstrè gen yon gou limyè . Li pa pral santi twò dous akòz akimilasyon nan sik . Pou egzanp, lè yo fè gato eponj, stevia ekstrè Bulk ka fè gato a mou ak dans . Karakteristik ki ba-kalori, li pral fè konsomatè yo santi yo plis rafrechi lè yo manje .
2. enpak sou koulè:
100 Stevia ekstrè kapab tou fè machandiz nan fou gen yon bon koulè pandan pwosesis la boulanjri . Lè pen kwit oswa biskwit, natirèl stvya poud ap patisipe nan reyaksyon an Maillard . li ka fè sifas la nan pwodwi a yon koulè atire, epi li ka reyalize yon efè koloran ki sanble ak sa yo ki nan sik tradisyonèl {{3 O}.
3. enpak sou lavi etajè:
Bulk òganik Stevia ekstrè poud gen yon sèten efè anti -bakteri . Li ka anpeche kwasans lan ak repwodiksyon nan mikwo -òganis nan machandiz nan fou nan yon sèten mezi . Se poutèt sa, li ka pwolonje lavi etajè nan machandiz kwit nan fou . pou ou ka fè yon lòt moun, lè yo fè yon lòt moun ki ka fè yon ti kras, lè yo te fè yon ti kras pou itilize yo, lè yo te fè yon ti kras pou yo ka itilize yo, lè yo te fè yon ti kras pou yo ka itilize yo, lè yo te fè yon ti kras pou yo ka itilize yo, lè yo te fè yon ti kras pou yo te ka itilize yo, lè yo te fè yon lòt moun ki ka itilize yo, lè yo te fè yon lòt moun ki ka itilize yo, lè yo te fè yon lòt moun ki ka itilize yo, lè yo te fè yon lòt moun ki ka itilize yo, lè yo te fè yon lòt. Deteryorasyon ki te koze pa kwasans microbes, se konsa ke pwodwi a ka kenbe bon jan kalite pandan lavi sa a ki etajè .
Asouplikasyonsnan stvya nan boulanjri
1. Cakes ak ponmkèt
Stvia ka ranplase yon pati oswa tout sikwoz pou fè gato ak ponmkèt . Depi poud ekstrè pi bon kalite pa bay volim ak teksti, karboksimetil oswa poliol yo anjeneral ajoute pou amelyore teksti an boulanjri .
2. Biskwit
Lè w ap fè biskwit, 100 ekstrè stevia pi bon ede diminye sik ak kalori pandan w ap kenbe dous . asire gou a kroustiyan nan biskwit, rapò a nan farin ak grès bezwen yo dwe ajiste .
3. pen
BreadMaking mande pou sik kòm yon sous eleman nitritif pou fèmantasyon ledven . Stevia ekstrè likid pa metabolize pa ledven epi anjeneral bezwen yo dwe pè ak lòt sous sik asire efè a fèmantasyon ak ekspansyon nan pen .
4. Brownies ak pi dous
Nan wo-sik ak wo-grès brownies ak pi dous, Stevia ekstrè esansyèl ka siyifikativman diminye kalori pandan w ap kenbe yon gou dous . balans gou a, li se souvan yo itilize ak poud kakawo ak nwa .
Nòt
• pwoblèm gou:
100 pousan pi stevia ekstrè ka gen yon gou yon ti kras anmè kou fièl, espesyalman nan konsantrasyon segondè . li rekòmande yo melanje l 'ak erythritol oswa mogroside amelyore gou a .
• Ajisteman dous:
Depi dous nan stvya se pi wo pase sa yo ki an sikwoz, se konvèsyon dous obligatwa lè w ap itilize li . anjeneral 1 gram nan esansyèl poud ekstrè ka ranplase 200-300 gram nan sikwoz .
• Ajisteman teksti:
Anplis de bay dous nan boulanjri, sik kapab tou afekte teksti ak imidite kontni . Lè w ap itilize òganik likid stvia ekstrè, li nesesè ogmante likid la oswa ajoute fib dyetetik amelyore teksti an nan pwodwi a .
Konpatibilite ak lòt engredyan:
Lè esansyèl òganik stvia ekstrè poud se melanje ak engredyan sèten, kèk reyaksyon chimik oswa entèraksyon ka rive, ki afekte teksti an ak koulè nan byen kwit nan fou . pou egzanp, lè melanje ak kèk engredyan asid tankou ji sitwon, elatriye {{1} { Se poutèt sa, lè w ap itilize pi bon kalite òganik, li nesesè yo peye atansyon sou konpatibilite a ak lòt engredyan, ak kèk ti tès yo ka te pote soti si sa nesesè yo detèmine pi bon fòmil la ak pwosesis .
Pwodwi bon jan kalite estabilite:
Akòz bon jan kalite a inegal nan pwodwi stvya nan mache a, lè w ap chwazi 100 stevia fèy ekstrè, li nesesè yo chwazi pwodwi ak bon jan kalite serye ak yon bon repitasyon asire estabilite nan bon jan kalite, ak sekirite nan machandiz kwit nan fou .
Stvya gen avantaj ki genyen nan kalori ki ba, gwo estabilite, epi pa gen okenn efè sou sik nan san . li te vin yon siro ideyal nan machandiz kwit nan fou . pa rezonab ajiste fòmil la ak pwosesis, stevia ka jwe yon wòl ekselan nan boulanjri {{}} Konpayi fabrikasyon, nou bay-wo kalite Stevia poud . Pwosesis pwodiksyon an nan 100 pi bon kalite Stevia poud enplike nan anpil etap . soti nan seleksyon an nan matyè premyè nan anbalaj final la, nou gen Strik Kalite kontwòl nan chak etap {{} Stevia ekstrè poud, tanpri, ezite kontakte nou naninfo@gybiotech.com.
