Kesyon an si wi ou non100 poud inulinChita nan entèseksyon syans nitrisyon, byochimik, ak règleman manje. Repons lan kout ak dirèk se: Wi, poud inulin gen ladan kalori, men yo lajman pa absòbe kò imen an, ki mennen ale nan yon kontribisyon efikas kalorik ki se siyifikativman pi ba pase sa yo ki an idrat kabòn dijèstibl.
Sa a paradoks aparan se kle nan konpreyansyon wòl inulin a nan nitrisyon imen. Pou konplètman konprann poukisa sa a se ka a, nou dwe fouye nan nati chimik la nan 100 poud inulin, pwosesis dijestif imen an, aktivite yo metabolik nan mikrobiota nan zantray, ak ki jan kò regilasyon klasifye engredyan sa yo.
Baz byochimik ak fizyolojik
Ki sa ki inulin?
100 poud inulin se yon kalite idrosolubl fib dyetetik, espesyalman klase kòm yon fruktan oswa oligosakarid. Li se yon polymère nan molekil fruktoz lye ansanm pa beta - (2 → 1) obligasyon glikozidik. Kosyon chimik espesifik sa a enpòtan paske sistèm dijestif imen an manke anzim ki nesesè pou kraze li. Inulin se natirèlman yo te jwenn nan yon varyete de plant, ki gen ladan rasin ki pi (sous komèsyal ki pi komen), Aticho lavil Jerizalèm, lay, zonyon, pwaro, ak aspèj. Se fòm poud extrait li yo lajman itilize kòm yon prebiotic, yon ranplasan grès oswa sik, ak yon texturizer nan manje fonksyonèl.
Pwosesis dijestif imen an ak defisyans anzim
Se valè a kalorik nan yon makronutriman sòti nan absòpsyon li yo ak metabolis nan kò a. Idrat kabòn dijèstibl tankou lanmidon (yon polymère nan glikoz) yo kraze pa amilaz saliv ak pankreyas nan maltoz, ki se Lè sa a, plis kraze pa maltaz la anzim sou fwontyè a bwòs nan trip la ti nan molekil glikoz endividyèl. Molekil glikoz sa yo absòbe nan san an, kote yo ka itilize pou enèji, kontribiye 4 kalori pou chak gram.
Beta a - (2 → 1) lyezon nan inulin, sepandan, yo rezistan a aksyon an nan tout anzim moun dijestif - amilaz, maltaz, izomaltaz, ak sucrase. Se poutèt sa, lè inulin pase nan vant lan ak ti trip, li rete lajman entak ak unabsorbed. Li pa siyifikativman elve glikoz nan san oswa nivo ensilin, ki se poukisa li gen yon endèks glisemi neglijab. Soti nan pèspektiv nan aparèy la anwo GI, 100 poud inulin kontribye zewo kalori paske li pa absòbe.
Wòl nan mikrobiota nan zantray
Vwayaj la nan 100 poud inulin pa fini nan trip la ti. Li rantre nan gwo trip la (kolon), kote li rankontre yon ekosistèm vas nan bakteri rezidan, mikrobiota nan zantray. Sa a se kote istwa a nan kontni kalorik li yo vin konplèks.
Moun ka manke anzim yo dijere inulin, men anpil espès bakteri benefisye nan kolon an, patikilyèman bifidobacteria ak laktobasil, posede anzim inulinaz la (oswa fructanase) ki ka mete tèt yo beta. Sa yo bakteri fèrmant inulin, lè l sèvi avèk li kòm yon sous manje (kon sa klasifikasyon li yo kòm yon prebiotic - yon substrate ki oaza stimul kwasans lan nan bakteri benefisye).
Pwosesis sa a fèmantasyon bakteri pwodui:
Kout - Chain asid gra (SCFAs): prensipalman acetate, propionate, ak butyrate.
Gaz: tankou gaz kabonik, idwojèn, ak metàn.
Asid òganik ak lòt metabolites.
Li se SCFAs yo ki santral nan kesyon an kalorik. Sa yo SCFAs yo absòbe pa kolonosit yo (selil pawa kolon an) ak itilize pa kò a:
• Utyrate se sous enèji prensipal pou kolonosit yo.
• Acetate ak propionate pase nan san pòtal la nan fwa a. ACETATE ka itilize pou enèji nan tisi periferik, pandan y ap propionate se prensipalman trete nan fwa a epi yo ka enfliyanse gloconeogenesis ak metabolis lipid.
Enèji a (kalori) ki genyen nan sa yo SCFAs sòti nan molekil la inulin orijinal la. Se poutèt sa, pandan y ap kò imen an pa t 'dirèkteman absòbe inulin a, li absòbe ak itilize pwodwi yo nan fèmantasyon bakteri li yo, kidonk pran yon sèten kantite kalori soti nan li.
Estime valè kalorik efikas la
Paske pwosesis la fèmantasyon se rezèvwa epi yo pa tout enèji ki soti nan 100 poud inulin transfere nan SCFAs ak Lè sa a, absòbe, valè a kalorik efikas nan inulin se mwens pase estanda a 4 kcal/g pou idrat kabòn. Yon kantite siyifikatif enèji pèdi:
● bakteri yo itilize enèji pou kwasans yo ak antretyen yo.
● Enèji pèdi nan fòm gaz yo ekspilse nan kò a.
● Enèji pèdi nan eskresyon fekal mas bakteri ak inulin ki pa gen ferment.
Baze sou anpil bèt ak etid imen, konsansis syantifik, ak kò regilasyon yo te detèmine valè a kalorik nan inulin ak lòt idrosolubl fib fermentable yo dwe apeprè 1.0 a 1.5 kcal pou chak gram. Se poutèt sa etikèt nitrisyon nan anpil peyi ka lis 100 poud inulin.
Prèv rechèch
Yon kò sibstansyèl nan rechèch sipòte valè a ki ba kalorik nan 100 poud inulin ak efè fizyolojik li yo. Anba la a se yon revizyon nan etid kle ak rezilta yo.
Rechèch fondamantal sou valè enèji nan fib
Etid 1988 Robert la te esansyèl nan etabli yon metodoloji pou detèmine valè enèji nan ki pa - idrat kabòn dijèstibl. Rechèch la konkli ke enèji ki sòti nan fib fermentable pa fiks men yo ka kalkile ki baze sou pwodiksyon aktyèl la ak absòpsyon nan SCFAs, kontablite pou pèt. Modèl sa a mete baz la pou plase yon valè de 1.5-2.0 kcal/g 100 poud inulin pou fib trè fermentable, ki te pita rafine anba.
Inulin - Etid metabolik espesifik
Yon etid klasik e souvan - te site se Livesey (1990), ki te fè yon analiz meta - nan divès etid imen ak bèt sou valè enèji nan izomaltuloz ak lòt substrats fermentable. Pandan ke yo pa sèlman sou inulin, li etabli yon modèl gaya matematik pou kalkil enèji. Etid la sijere ke enèji nan metabolizabl nèt pou pifò oligosakarid, tankou inulin, se alantou 1.8 kcal/g, men pita rechèch ak pi inulin souvan jwenn valè nan fen a pi ba nan ranje sa a.
Yon etid plis dirèk pa Livesey & Elia (1995) konsantre sou valè yo enèji nan diferan kalite idrat kabòn pou mikrobiota nan zantray moun. Yo mete aksan sou ki sede a enèji depann sou sit la, pousantaj, ak limit nan fèmantasyon, osi byen ke ki kalite SCFAs pwodwi. Analiz yo te ede konsolide gade nan ki fib fermentable bay, an mwayèn, sou 2 kcal/g, men ankò, valè espesifik pou 100 poud inulin ka varye.
Konklizyon
An konklizyon, deklare ke 100 poud inulin gen "pa gen okenn kalori" se yon senplifikasyon itil pou maketing men kòrèk soti nan yon pèspektiv strik byochimik. Molekil nan tèt li gen enèji chimik. Sepandan, akòz reyalite a fizyolojik nan dijesyon moun, enèji sa a se sèlman pasyèlman aksesib.
Kò imen an aji kòm yon "konsomatè segondè" nan enèji a nan inulin. Konsomatè prensipal yo se bakteri kolon yo ki fè pann inisyal la. Kò a Lè sa a, absòbe pwodwi yo dechè bakteri (SCFAs) ak Ekstrè yon fraksyon nan enèji orijinal la. Pwosesis la se rezèvwa, sa ki lakòz yon valè enèji nèt metabolizabl nan apeprè 1.0 a 1.5 kalori pou chak gram - sou 25-38% nan enèji a sòti nan idrat kabòn konplètman dijèstibl.
Se poutèt sa, pandan y ap pi bon kalite poud inulin se pa kalori - gratis, kontribisyon nèt li yo kalorik ki ba ase ke li se konsidere kòm yon eleman ekselan dyetetik pou jesyon pwa, kontwòl sik nan san, ak amelyore sante zantray. Valè prensipal li yo bay manti pa nan kontribisyon enèji minim li yo, men nan pwisan fonksyon prebiotic li yo, ki ankouraje yon mikrobiòm zantray ki an sante ak byen lwen - rive benefis pou sante an jeneral.
Guanjie Biotech se yon founisè poud pi bon kalite ki ofri poud inulin apwopriye pou manje ak itilizasyon nutrasik. Si ou bezwen 100 poud inulin, Guanjie Biotech bay segondè - bon jan kalite poud inulin. Byenveni nan mande avèk nou naninfo@gybiotech.com.
Referans
[1] Gibson, GR, & Roberfroid, MB (1995). Modilasyon rejim alimantè nan mikrobiota kolon imen an: entwodwi konsèp la nan prebiotik. Journal of Nitrisyon, *125 *(6), 1401-1412.
[2] Livesey, G. (1990). Valè enèji nan fib dyetetik ak alkòl sik pou moun. Revizyon rechèch nitrisyon, *3 *(1), 61–84.
[3] Livesey, G., & Elia, M. (1995). Kout - chèn asid gra kòm yon sous enèji nan kolon an: metabolis ak enplikasyon nan klinik. Nan aspè fizyolojik ak klinik nan kout - asid gra chèn (pp . 427 - 481). Cambridge University Press.
[4] Roberfroid, MB (2007). Inulin - Kalite fruktans: engredyan manje fonksyonèl. Journal of Nitrisyon, *137 *(11 Suppl), 2493s - 2502s.
[5] Roberfroid, MB, Gibson, GR, & Delzenne, N. (1993). Byochimik oligofruktoz la, yon fib ki pa - dijèstibl: yon apwòch pou kalkile valè kalorik li. Revizyon Nitrisyon, *51 *(5), 137-146. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.1993.tb03090.x
[6] Administrasyon Manje ak Medikaman Etazini (FDA). (2018). Deklarasyon an nan sèten izole oswa sentetik ki pa {{6} Retri
[7] Van Loo, J., Coussement, P., De Leenheer, L., Hoebregs, H., & Smits, G. (1995). Sou prezans nan inulin ak oligofructose kòm engredyan natirèl nan rejim alimantè lwès la. Revizyon kritik nan Syans Manje ak Nitrisyon, *35 *(6), 525-552. https://doi.org/10.1080/10408399509527714
[8] Weickert, MO, & Pfeiffer, AFH (2008). Efè metabolik nan konsomasyon fib dyetetik ak prevansyon nan dyabèt. Journal of Nitrisyon, *138 *(3), 439-442. Whelan, K., & Judd, PA (2010). Prebiotik ak mikrobiota nan zantray. Nan prebiotics ak probyotik syans ak teknoloji (pp . 3-45). Springer, New York, NY.
[9] Wolf, BW, Firkins, JL, & Zhang, X. (2003). Viskozite nan fib dyetetik ak wòl li nan aparèy dijestif imen an. Nan avanse teknoloji fib dyetetik (PP . 106-115). Blackwell Science Ltd.
